福州芋泥

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今天给大家介绍一款福州仅次于鱼丸的名小吃。福芋泥也是福州的特产名小吃。现在很方便的买到预制半成品。比如聚春园的芋泥。

聚春园的芋泥，每一道工序都大有讲究。原材料必须是口感细腻的槟榔芋，蒸熟后趁热拌入猪油和糖然后碾压成泥。这一步是这道甜品的精髓之处，只有经过反复多次碾压，确保没有结块才好吃。

芋泥很百搭，可以冷吃做成奶昔冰淇淋之类，也可以加肉做成咸的热的。